Torta di pane

Ingredienti

• 300 g di pane raffermo
• 5 amaretti
• 1 l di latte
• 1 uovo
• 1 presa di sale
• 1 limone (succo e scorza)
• 150/200 g di zucchero
• 1 c. di cacao
• 1 bicchierino di grappa nostrana
• 200 g di uvetta sultanina
• 1 bustina di vaniglia
• 50 g di cedro
• 50 g di pinoli - burro

Lasciate ammollare il pane nel latte bollente per almeno 4 ore (meglio se una notte), spappolatelo con le mani e aggiungete gli altri ingredienti (meno i pinoli e il burro). Versate il composto in una tortiera imburrata. Cospargete di pinoli e cuocete in forno durante 2 ore e mezza.