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Gastronomia > Il grotto

Il grotto Ticinese

I grotti, tipici in Ticino, sono locali rustici situati, di regola, in zone discoste e ombreggiate. Dispongono di una cantina tipica e di un ampio piazzale adibito a servizio esterno con tavoli e panche in granito dove si mangia al fresco, sotto gli alberi.Vi si servono solitamente prodotti e piatti nostrani: salumeria della mazza casalinga (salame e mortadella in particolare), minestrone, busecca, risotto, pesci in carpione, vitello tonnato, arrosto (freddo o caldo) con insalata e patate rosolate, polenta con brasato, coniglio, cazzöla, funghi, formaggi e formaggini, zabaione, torta di pane, pesche al vino. Dal boccalino o dal tazzino si sorseggia Merlot, Nostrano o magari anche Barbera con la gazzosa.