Assaggiate i "Sapori del Ticino in tavola"
Piatti, menu e vini del territorio nei ristoranti della regione.
Promuovere i ristoranti che utilizzano i prodotti del territorio, e i prodotti ticinesi. È questo l'obiettivo di un progetto della Conferenza agroalimentare in collaborazione con GastroTicino, partito ufficialmente nel luglio 2009 e che si protrarrà a cicli annuali. Una guida in italiano e tedesco presenta i ristoranti e le filiere agro-alimentari.
L'attività promozionale della Conferenza agroalimentare, portata avanti all'insegna del motto "I frutti saporiti dell'albero Ticino", propone "Sapori del Ticino in tavola", progetto nato su iniziativa della Conferenza stessa e sviluppato grazie alla collaborazione di GastroTicino, importante partner di riferimento.
Per il primo ciclo annuale, 80 ristoranti prendono parte al progetto di valorizzazione dei prodotti tipici attraverso il loro impiego nella preparazione di gustosi piatti.
Sapori del Ticino in tavola ha quale principale obiettivo quello di porre in particolare evidenza i ristoranti che si impegneranno a rispettare un "decalogo" comportamentale, un insieme di principi e di regole che rappresenta l'impegno formale da parte del ristoratore nel proporre, sulle rispettive carte, ricette e piatti di qualità creati con ingredienti ticinesi.
La filiera agroalimentare ticinese è pertanto ancora una volta protagonista di un progetto che intende valorizzare i prodotti tipici e i ristoratori che credono nel loro utilizzo, cucinandoli e servendoli ai buongustai.
Il progetto si inserisce molto bene sull'importante base di attività proposte dalla Conferenza agroalimentare del Cantone Ticino, la quale sta lavorando da diversi anni in direzione di una sempre maggior conoscenza dei prodotti agroalimentari ticinesi, concentrando la maggior parte degli sforzi nell'attività divulgativa e promozionale volta a sensibilizzarne a più livelli il consumo.
Elenco ristoranti